aromat dymu wędzarniczego w płynie
Produkt: aromat dymu wędzarniczego. Skład: sól, aromat dymu wędzarniczego, substancja antyzbrylająca E551. Postać: sypka, sproszkowana. Kraj pochodzenia: Polska. Data przydatności do spożycia: podana na etykiecie umieszczonej na opakowaniu. Przechowywanie: przechowywać w suchym miejscu i temperaturze poniżej 25°C, w szczelnie
W związku z tym należy zezwolić na stosowanie preparatów zawierających ekstrakt środka aromatyzującego dymu wędzarniczego, jak określono w załączniku do niniejszego rozporządzenia. (8) Środki przewidziane w niniejszym rozporządzeniu są zgodne z opinią Stałego Komitetu ds. Roślin, Zwierząt, Żywności i Paszy,
23, 00 zł. Dym wędzarniczy w płynie 500 ml Olcha. 29,99 zł z dostawą. dostawa pojutrze. 26, 00 zł. Aromat dymu wędzarniczego 500 ml Wiśnia. 32,99 zł z dostawą. dostawa pojutrze. 27, 00 zł.
aromat DYMU WĘDZARNICZEGO Aromagold WIŚNIA 500ml Aromagold Wiśnia - dym wędzarniczy w płynie, doskonały zamiennik naturalnego wędzenia mięs, serów czy ryb, dla osób które nie mają możliwości wędzenia. Można stosować również jako dodatek do potraw, który nada im smak wędzonki.
Po każdym wędzeniu wyczyść generator, aby był w pełni gotowy do następnego użycia. Jeśli generator nie będzie czyszczony, może to skutkować złym przepływem dymu wędzarniczego. Zestaw zawiera: - Wieczko z drewnianym uchwytem - Cylinder generatora dymu ze stali nierdzewnej 304 - Pompka elektryczna o mocy 4 W
Spiele Zum Kennenlernen In Der Gruppe.
Smak i aromat wędzonek to coś, obok czego z pewnością trudno jest nam przejść obojętnie. Tego rodzaju wędliny przyciągają nas doskonałym zapachem, świetnie smakują i chętnie po nie sięgamy nie tylko od święta, ale również na co dzień. Trzeba jednak mieć świadomość, że nie wszystko, co pachnie dymem wędzarniczym, faktycznie kiedykolwiek było w wędzarni. Prawdziwe wędzonki, które wytwarzane są według tradycyjnych receptur i wędzone w typowych wędzarniach opalanych drewnem, dostępne są przede wszystkim w niewielkich zakładach masarskich, które nie stawiają na masową produkcję, a przede wszystkim na jakość. Wytworzenie takich produktów jest dosyć czasochłonne, dlatego nie ma możliwości produkowania ich na masową skalę. Oczywiście, wiąże się to z wyższymi kosztami naturalnych wędzonek. Naturalnie wędzone kiełbasy czy szynki najczęściej kosztują kilkadziesiąt złotych za kilogram. Wyższa cena jest jednak rekompensowana przed doskonały smak i aromat. W dużych zakładach mięsnych trudno jest stosować takie metody produkcji, dlatego też technologia wytwarzania wędzonek wygląda nieco inaczej. Wędzenie w płynie o aromacie dymu wędzarniczego Technologia wytwarzania wędzonek w dużych zakładach mięsnych opiera się na wykorzystaniu nie dymu z wędzarni, a specjalnych płynów, które mają aromat dymu wędzarniczego. Mięso umieszcza się w specjalnych kadziach i zalewa tego rodzaju płynem. Produkty mięsne szybko przechodzą jego smakiem i aromatem. Dla niewprawnego konsumenta smak wędzonki wykonanej w taki sposób niewiele się różni od produktów wędzonych metodami tradycyjnymi. W rzeczywistości jednak można bardzo łatwo odróżnić wędzonki z dymu od tych, które nabrały aromatu w specjalnym płynie. Mają one zwykle nieco inny kolor i konsystencję, a przy tym są dużo tańsze niż produkty wytwarzane metodami tradycyjnymi. Często pojawiają się w nich również różnego rodzaju posypki smakowe, które mają korzystnie wpłynąć na smak produktu i zniwelować różnice w aromacie. Cena kontra naturalność Konsumenci, którzy na co dzień kupują wędliny, najczęściej stoją przed wyborem: wysoka cena doskonałej jakości produktu bądź wędzonka tania, ale wytwarzana na skalę przemysłową, a co za tym idzie – także słabszej jakości. Naturalne wędzenie jest jednym ze sposobów przedłużania trwałości żywności. Wędzonki tradycyjne można przechowywać przez długi czas bez obaw, że zaczną w nich zachodzić jakiekolwiek procesy gnilne czy związane z działalnością różnych bakterii. Wędzonki pochodzące z płynu wędzarniczego są dodatkowo wspomagane substancjami, których celem jest przedłużenie ich trwałości. Może się więc zdarzyć, że będą zawierały sporo konserwantów, wypełniaczy oraz innych produktów, które są dalekie od naturalnych. Jeśli zależy nam na smaku i jakości, lepiej jest stawiać na naturalne produkty. Jeśli natomiast najważniejszym wyznacznikiem podczas zakupów jest cena, musimy zdawać sobie sprawę z tego, że kupując tanie wędliny, raczej nie inwestujemy w ich jakość.
Naturalny dym wędzarniczy w płynie do różnych rodzajów mięsa i ryb. Tradycyjny aromat dymu z twardego drewna. Kraj pochodzenia: Litwa Charakterystyka produktu: Naturalny dym wędzarniczy w płynie do różnych rodzajów mięsa i ryb o tradycyjnym aromacie dymu z twardego drewna. Doskonały produkt dla tych, którzy nie mają możliwości wędzenia, a lubią aromat wędzonych potraw. Dzięki bejcowaniu, marynowaniu i obróbce termicznej otrzymuje się potrawy o smaku i aromacie wędzonek. Można też stosować jako składnik przyprawowy, żeby urozmaicić charakter menu w kuchni domowej czy w gastronomii. Jest to naturalny dym w kondensacie płynnym, oczyszczony ze szkodliwych substancji, (Rozporządzenie Wykonawcze Komisji UE nr 1321/2013). Specyfikacja produktu: Otrzymujemy go na drodze suchej destylacji drewna. Proces spalania drewna przy eliminacji powietrza nosi nazwę pirolizy drewna. W czasie pirolizy powstają oprócz węgla substancje gazowe kondensowane w wodzie. Kondensaty dają się rozdzielić na fazę smolistą i wodną. Faza smolista nie nadaje się do wykorzystania w przetwórstwie żywności i jest odrzucana. I to właśnie na tym etapie eliminuje się wszystkie te potencjalnie szkodliwe elementy, które występują w rzeczywistym dymie, w tradycyjnym wędzeniu. Badania wykazały, że naturalne dymy w płynie mają właściwości antyutleniające i bakteriostatyczne. Jedzenie zrobione przy ich użyciu pod względem smakowym nie różni się prawie od tych zrobionych w klasycznej wędzarni. Dymy w płynie mają zarówno cechy aromatyzujące, jak i koloryzujące i nadające jedzeniu właściwą dla procesu wędzenia teksturę. Pojemność: 1000ml lub 5000ml Składniki: Woda, aromat dymny. W czasie przechowywania mogą się wytrącać w płynie stałe cząsteczki dymu. Roztwór został rozcieńczony wodą, aby umożliwić łatwe i bezpieczne zastosowanie produktu w domu. Przeznaczony do stosowania na powierzchni produktów spożywczych. Wartość energetyczna w 100g: 82 kJ/21 kcal. białko: 0,0 g; węglowodany: 0,2 g; tłuszcze: 0,4 g; tłuszcze nasycone: 0 g; sól: 0 g. Sugerowany sposób użycia: Nadaje ciemnobrązowy kolor oraz mocny aromat dymny różnym rodzajom mięs (na przykład ryba, wołowina, wieprzowina, baranina oraz inne). Cząsteczki dymu zmieniają kolor białka, dlatego zaleca się stosowanie produktu na powierzchni mięsa. Zalecana dawka dymu w płynie wynosi 5-10 g/kg produktu. Przykładowy przepis: Przygotuj 1 l wody, wlej do niej 70 ml naturalnego dymu w płynie SMOKELAND do różnych rodzajów mięsa i ryb, dodaj 60-80 g soli oraz trochę czosnku i pieprzu. Do tak przygotowanej zalewy włóż rybę (np. makrelę), następnie umieść całość na 3 dni w lodówce. Po 3 dniach powieś rybę i pozwól jej schnąć przez 12-24 godzin. Rozkoszuj się rybą wędzoną na zimno!
Łatwy zwrot towaru Kupuj i sprawdź spokojnie w domu. W ciągu 14 dni możesz odstąpić od umowy bez podania przyczyny. Pokaż szczegóły 14 dni na odstąpienie od umowy Najważniejsza jest Twoja satysfakcja z zakupów. Zamówione u nas produkty możesz zwrócić w ciągu 14 dni bez podania przyczyny. Bez stresu i obawDzięki integracji naszego sklepu z tanimi zwrotami Poczty Polskiej kupujesz bez stresu i obaw, że zwrot zakupionego towaru będzie kreator zwrotówWszystkie zwroty w naszym sklepie obsługiwane są przez prosty kreator zwrotów, który daje możliwość odesłania do nas paczki LUB ODBIERZ W NASZYM SKLEPIE Możesz sprawdzić czy towar dostępny jest w sklepie od ręki lub zamówić go przez Internet i odebrać w sklepie. Sprawdź dostępność Dym wędzarniczy w płynie 340ml Mex-Al Zapach wędzonki to jeden z najprzyjemniejszych zapachów dla większości ludzi. Proces wędzenia wędlin lub serów to długotrwała czynność wymagająca paleniska i wyselekcjonowanego drewna. Uwędzone składniki posiadają dzięki temu wspaniały aromat, który zakorzeniony jest głęboko w naszym DNA. Płynny dym wędzarniczy to świetna alternatywa dla każdego kucharza – tak profesjonalnego, jak i amatora, który zechce tworzyć potrawy z aromatem wędzonki. Nasz płyn składa się z wody, octu winnego oraz aromatu dymu z amerykańskiego orzecha białego. Wykorzystywany jest nie tylko do marynowania, lecz także jako: przyprawa sosów BBQ, winegretów, dressingów, do mięs na grilla, ryb (wędzony łosoś do sushi), do skraplania sałatek, do tworzenia koktajli i drinków, do słodyczy (dymne krówki), dla wegetarian do tworzenia np. wege bekonu z bakłażana lub grzybów, i wiele innych. Przepis na wege bekon: Składniki: - bakłażan - aromat dymu wędzarniczego - sos sojowy - syrop klonowy - papryka słodka Bakłażana kroimy w cienkie i szerokie plastry przypominające bekon. Mieszamy wszystkie składniki marynaty i smarujemy (lub zatapiamy) plastry bakłażana. Następnie grillujemy lub pieczemy. Bekon wegetariański gotowy. Smacznego! Dymna whisky! Składniki: - ulubiona whisky - kilka kropel płynnego dymu wędzarniczego Do szklanki przeznaczonej na drinka wkraplamy whisky i rozprowadzamy po ściankach. Nadmiar wylewamy. Następnie polewamy whisky i cieszymy się delikatnym orzechowo-dymnym trunkiem. Na zdrowie! zamiast whisky możecie użyć rumu lub tequili. Możecie również dodać większą ilość płynnego dymu w zależności od preferencji. Wędzone orzeszki: Składniki: - ulubione orzechy np. ziemne, pekan, nerkowce - aromat dymu - papryka (może być wędzona la chinata) - oliwa - skórka pomarańczowa - ekstrakt waniliowy - syrop klonowy - sól I wersja: orzechy moczymy w marynacie z oliwy, dymu, papryki, skórki i soli. Następnie pieczemy w piekarniku, aż sos wyparuje/wchłonie się. II wersja: przygotowujemy marynatę z syropu klonowego, ekstraktu waniliowego, odrobiny soli i dowolnej ilości dymu wędzarniczego. Pieczemy do wchłonięcia marynaty. Smacznego! energia 44kJ/10kcal tłuszcz 0,03g (w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,0g) węglowodany 1,8g (w tym cukry 0,4g) białko 0,7g sól 0,0g woda, ocet, aromat dymny z orzesznika, barwnik (karmel amoniakalno-SIARCZYNOWY), emulgator (E433). Termin przydatności do spożycia: min. 6 miesięcy Sposób przechowywania: Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu. Po otwarciu przechowywać w lodówce. Indeks: X80010 Nazwa magazynowa: Dym wędzarniczy w płynie 340ml Mex-Al - Szklana butelka. Nazwa oryginalna: Liquid hickory smoke 340ml Mex-Al Waga brutto (waga do wysyłki): 0,65kgkg Producent: Mex-Al Kraj pochodzenia: Niemcy Dystrybutor: Kuchnie Świata SA Zapytaj o produkt Jeżeli powyższy opis jest dla Ciebie niewystarczający, prześlij nam swoje pytanie odnośnie tego produktu. Postaramy się odpowiedzieć tak szybko jak tylko będzie to możliwe. Dane są przetwarzane zgodnie z polityką prywatności. Przesyłając je, akceptujesz jej postanowienia. Pola oznaczone gwiazdką są wymagane
Wędzenie żywności to jedna ze starszych metod utrwalania produktów spożywczych. Obecnie jest stosowana na nieco mniejszą niż kiedyś skalę. Wynika to z powodu rozwoju technologii konserwowania żywności, która umożliwiła np. stosowanie konserwantów. Jednak wędzenie ma też inne zalety. W wyniku tego procesu żywność uzyskuje charakterystyczne właściwości organoleptyczne, czyli na przykład określony smak czy zapach. Dlatego obecnie, w celu uzyskania pożądanego smaku i zapachu wędlin czy kiełbas, stosuje się aromaty dymu wędzarniczego, które w łatwy sposób umożliwiają osiągniecie tego typu właściwości. Jednak czy aromat dymu wędzarniczego pozostaje bez wpływu na zdrowie konsumentów? O tym w poniższym artykule. Czym tak właściwie jest aromat dymu wędzarniczego? Aromat dymu wędzarniczego to substancja, która została wytworzona w procesie technologicznym z dymu wędzarniczego. Dym ten z kolei powstaje podczas spalania starannie wyselekcjonowanego drewna drzew liściastych. Następnie jest oczyszczany z substancji smolistych i staje się produktem początkowym do wyrobu kondensatów czy właśnie aromatów używanych w produkcji żywności. Aromaty dymu wędzarniczego otrzymywane z takiego kondensatu, mogą być stosowane do produkcji wędlin i kiełbas, serów czy sosów. Dzięki temu, iż są oczyszczane ze smoły i popiołu, ich użycie to dużo lepszy sposób uzyskiwania wędzonej żywności niż tradycyjne wędzenie. W ich składzie bowiem znajduje się tylko czysty dym wędzarniczy, pozbawiony szkodliwych dla zdrowia ubocznych produktów powstających podczas spalania drewna. W zależności od rodzaju użytego drewna, a także sposobu przetworzenia produktu początkowego, w końcowym etapie możemy otrzymać aromat o różnych cechach fizycznych i chemicznych. Takie rozwiązanie sprawia, iż stosując dany aromat, jesteśmy w stanie uzyskać żywność o ściśle określonych walorach smakowych. Zalety stosowania aromatów dymu wędzarniczego Niewątpliwą zaletą stosowania aromatów dymu wędzarniczego jest uzyskiwanie produktów spożywczych o dużej powtarzalności. Dawkowanie tego rodzaju aromatów zależy przede wszystkim od zawartości wody i tłuszczu w danym surowcu, a jednorazowe opracowanie odpowiedniej dawki sprawia, że uzyskujemy idealny produkt o wysokiej jakości. Innymi zaletami stosowania aromatów zamiast tradycyjnego wędzenia, jest eliminacja emisji szkodliwych substancji do środowiska, zmniejszenie ubytku masy surowca w porównaniu z konwencjonalnym wędzeniem, a także zmniejszenie czasu potrzebnego do wytworzenia danego produktu. Prowadzi to także do ekonomicznych korzyści zarówno dla producentów żywności jak i dla konsumentów. Dym wędzarniczy, a zdrowie Przeglądając strony internetowe, możemy spotkać się z opinią, że aromat dymu wędzarniczego jest szkodliwy dla zdrowia. Jednak przed wydaniem pochopnej opinii, trzeba sobie uświadomić fakt, iż wszelkie substancje dodawane do żywności muszą być bezpieczne dla zdrowia i życia człowieka. Taki stan rzeczy jest oczywiście uregulowany prawnie. Regulacje prawne dotyczą również drewna, z którego uzyskuje się dym stosowany do produkcji preparatów dymu wędzarniczego. Prawo określa też maksymalną zawartość substancji, które mogą być szkodliwe dla zdrowia i które mogą się znaleźć w substancji przeznaczonym do produkcji aromatów. Takimi substancjami mogą być np. benzo[a]pireny, których maksymalnie dopuszczalna zawartość wynosi 10 mikrogramów/kg. Ponadto cały proces oczyszczania dymu w początkowym etapie poprzez pirolizę, a w zależności od pożądanych cech końcowej substancji, przez np. ekstrakcję, destylację czy absorpcję, sprawia, że otrzymujemy produkt bezpieczny dla naszego zdrowia. Takiego procesu oczyszczania dymu raczej nie znajdziemy w amatorskich, przydomowych wędzarniach. Nasuwa nam to wniosek, że bardziej narażeni jesteśmy na spożycie toksycznych substancji wraz z wędlinami czy kiełbasami pochodzącymi z prywatnych wędzarni, niż z wyrobami mięsnymi kupionymi w pobliskim sklepie. Więcej o aromatach dymu wędzarniczego dowiesz się z tej strony: Cześć, nazywam się Żaneta Jasina. Od 2013 piszę bloga jak zdrowo się odżywiać. Na blogu znajdziesz dziesiątki porad dotyczących zdrowego trybu życia. Oprócz zdrowego odżywiania interesuje się modą i bookscrapingiem. Moje motto: Zdrowo jedz, pij i żyj.
aromat dymu wędzarniczego w płynie
